Вакуум-выпарная установка представляет собой реактор с перемешивающим устройством, вакуумным насосом и ёмкостью-конденсатоотводчиком. Реактор оснащён «панельной» рубашкой нагрева/охлаждения, расположенной в стенках и дне емкости, теплоизоляцией корпуса ППУ 50 мм, мешалкой якорного типа со скребками и двумя моющими головками для подключения к CIP-мойке.
Вакуумная система позволяет удалять влагу из продуктов при более низких температурах, не вызывающих термического разложения термочувствительных компонентов. Система состоит из моноблочного водокольцевого насоса, который создает среду с пониженным давлением для снижения температуры кипения воды.
Фабрика Казаро
