Комплект включает в себя:
- 6 творожных ванн закрытого типа по 3000 литров
- 3 установки подготовки воды с работой от пара
- рабочие площадки для удобства обслуживания и безопасной работы персонала.
Каждая ванна оснащена инновационной панельно-динамической рубашкой, обеспечивающей емкостную пастеризацию и точное поддержание температуры при ферментации, сквашивании, нагреве и охлаждении продукта.
Ёмкости оборудованы вымешивающим устройством, режущим инструментом для нарезки творожного сгустка, системой отбора сыворотки и спрейболами для подключения к CIP-мойке. Для удобства слива продукта имеется пневмомеханизм наклона чаши.
Шкаф управления с сенсорным экраном обеспечивает удобную настройку и запуск всех рабочих режимов, позволяет сохранять рецептуры в памяти, управлять системой подготовки перегретой воды.
Смотрите подробный обзор:
Фабрика Казаро
