Молодая семья возрождает легендарную сыроварню «Заалау» в селе Каменское на месте средневекового замка Saalau. В XIX веке здесь в подвалах варили сыр, а в северном крыле работали винокурня и пивоварня. За год восстановлено здание, проводятся экскурсии и дегустации, а вскоре начнётся производство собственных сыров.
Фабрика Казаро изготовила полный комплект оборудования для выработки твёрдых, полутвёрдых, мягких сыров и сливочного масла:
- танк-охладитель 1000 л
- 2 сыроварни на 200 и 300 л
- мини-сыроварня на 60 л
- ванна нагрева/чеддеризатор
- аппарат формовочный
- стол дренажный
- бойлер 100 л
- маслоизготовитель 30 л
- 2 пневматических пресса и вспомогательное оборудование.
