Халлуми — это сыр, который не плавится при нагреве. Его жарят на гриле, сковороде и даже на костре.
Спрос на него в России растёт, а промышленных производителей — единицы.
Линия успешно внедрена в Костромской области: под торговой маркой «Боговарово» выпускают халлуми в брусках.
Характеристики линии:
- производительность — 500 кг/сутки
- полный цикл — 3 часа
- персонал — 5 человек.
